Cén líne táirgeachta bia sneaiceanna is féidir a bheith ag obair ar feadh i bhfad?
Is teicneolaíocht nua próiseála bia é friochadh i bhfolús teocht íseal a forbraíodh go déanach sna 1960idí agus go luath sna 1970idí. Úsáideann an teicneolaíocht seo go príomha prionsabal an fiuchphointe uisce a laghdú i mbia faoi stát folúis chun friochadh domhain agus díhiodráitiú a bhaint amach faoi choinníollacha teocht íseal. Tá an chuid is mó de na cothaithigh i gcrainn torthaí intuaslagtha in uisce agus ní théann siad thar maoil san ola. Tar éis díhiodráitithe, déantar na comhpháirteanna seo a chomhchruinniú tuilleadh, ionas gur féidir leo cothú agus blas torthaí agus glasraí a chaomhnú go maith, agus ocsaídiú agus meath na hola agus giniúint substaintí carcanaigineacha a sheachaint. Comhcheanglaíonn friochadh folúis go horgánach díhiodráitiú bhfolús agus friochadh chun bia a tháirgeadh leis an dá éifeacht, is féidir a úsáid go forleathan i bpróiseáil amhábhar éagsúla. Ina theannta sin, i staid an cion ocsaigine íseal le haghaidh próiseála friochadh, nach bhfuil bia éasca le céimnithe, discoloration, a choimeád ar bun ar an dath an bhia féin.
Cén fáth ar féidir le meaisín friochta i bhfolús a bheith ag obair ar feadh i bhfad? Is meaisín é líne táirgeachta bia sneaiceanna a fhéadfaidh friochadh uathoibríoch a bhaint amach. Ní hamháin go mór an daonchumhachta a shábháil, ach freisin feabhas a chur ar éifeachtúlacht friochta agus próiseála. Cad atá níos mó, is féidir é a úsáid ar feadh i bhfad agus oibriú go leanúnach. Tá sé sách simplí le húsáid freisin, agus cuirfidh mé in aithne duit é.
Ar an gcéad dul síos, ba chóir go mbeadh a fhios againn go bhfuil an líne táirgeachta bia fóillíochta deartha ag baint úsáide as prionsabal na gcóimheasa sonracha éagsúla ola agus uisce, neamh-dothuaslagtha, ciseal uathoibríoch. Sa umar ola, tá ciseal ola teocht ard, ciseal ola maoláin agus ciseal uisce. Sula ndéantar an ciseal ola teocht ard a charbónú, titeann na sliseanna slaig a thit an t-ábhar blasted isteach sa chiseal uisce tríd an gciseal ola maolánach agus déantar iad a urscaoileadh go rialta ag an gcalafort urscaoilte slaig. Tá an slaig snámh ar dhromchla an ola te á thiomáint ag an gcaidéal ola te a scaiptear isteach san umar scagaire agus a scagadh amach.
Ina theannta sin, mar gheall ar an gciseal ola maolánach, tá an méid athbhreoslaithe aon-uaire dhá uair níos mó ná an líne táirgeachta bia fóillíochta leithead céanna, ach níl an tomhaltas ábhartha iarbhír ach 70 faoin gcéad den leithead céanna líne táirgeachta bia fóillíochta. Ag an am céanna, toisc go leanann na móilíní uisce san uisce faoi bhun an chiseal ola dhomhain ag dul isteach sa teocht ard le linn an phróisis friochta chun an t-uisce a fhorlíonadh sa chiseal ola dhomhain, mar sin ní hamháin cáilíocht an ábhair friochta a chinntiú, ach freisin le saol seirbhíse an ola a leathnú.
